Flan aux cerises pour la récupération

La richesse en glucides facilement assimilables est mise à profit dans cette recette pour l’élaboration d’un flan énergétique aux cerises.

Ce flan est une alternative pour diversifier la ration de récupération du sportif, sous forme d’une collation appétissante aux fruits, tout en respectant les impératifs nutritionnels.

Avec près de 68% d’apport énergétique glucidique, et seulement 2,7g de lipides (/100g), ce flan participera à restaurer les réserves énergétiques tout en restant peu gras et très digeste.

Ingrédients pour 2 personnes

50 g Farine - 25 g Cassonade ou à défaut du sucre blanc

1 sachet de sucre vanillé

30 g Céréales type Muesli ou flocon d’avoine

1 Œuf

300 g Cerises (soit environ 35 à 40 cerises = 275 g cerises dénoyautées) - 300 ml Lait ½ écrémé

Préparation

Dénoyautez les cerises, et mettez les dans le moule préalablement beurré. Dans un saladier, battre l’œuf en omelette avec la cassonade, le sucre vanillé, bien mélanger. Ajoutez successivement tout en continuant de mélanger au fouet, la farine, les céréales, le lait. Versez la préparation dans le moule.

Temps de préparation - 15 mn

Cuisson - 40 mn à 160/180

Astuces !

Remplacez le sucre par de la confiture de cerises